啤酒設備買回去了，不知道如何合理的生產分配啤酒品種，山東豪魯告訴你，下面是大型啤酒工廠的啤酒生產品種分類方法，希望你能從中找到借鑒的方法。
啤酒工廠啤酒品種的配置是均衡淡旺季生產、滿足市場需要的重要內容，除了大型的集團企業(yè)可以要求下屬各個啤酒廠分別生產某一品牌的單一品種以外，一般的啤酒工廠都是多品種的生產廠.
配置啤酒品種要注意以下幾個方面：
（1）不同酒齡品種的配置這是平衡啤酒產量、啤酒生產設備周轉的內容.按照不同的發(fā)酵方式(傳統(tǒng)發(fā)酵或大罐發(fā)酵)、不同的啤酒品種(優(yōu)質酒或普通酒會有不同的釀造周轉時間，即所謂的酒齡長短，長的可有25?40天，短的只有15?20天。
這樣，占用發(fā)酵罐的時間就被確定了，在配置這些品種時，應考慮到淡旺季產量的需要、品種結構的需要，原則上，在旺季時，長酒齡的品種占的比例要低一些，一般為5%?10%;在淡季，可上升至30%以上，但也不會超過40%,因為這受到價格的限制.
從品種結構上，優(yōu)質酒的比例不應該低于5%，如市場銷售形勢較好，在旺季，也可將其比例提髙到10%以上.不過，考慮到設備的周轉，可以將其酒齡適當進行調整.
（2）不同原麥汁濃度品種的配置這是按市場銷售需要進行安排的。一個工廠不應只有一個單一的原麥汁濃度.
如能按10°P，11°P、12°P的順序進行安排，而且都是同--風味的啤酒，那么，品種的調節(jié)就相當靈活，只要先全部生產12°P的品種，用稀釋法就能輕而易舉地得到10°P和11°P的啤酒.
（3）不同風味特征、不同色澤的啤酒品種的配置根據市場銷售情況，對市場銷售相:不太高的品種，往往在制訂年度計劃時，按上一年銷售的實績先定出一個月份生產量，再在每月作適當的調整，其調整幅度為月產量的10%-20%,如銷售突然發(fā)生困難.則依次遞減下一個月的生產.如銷售形勢看好，則再遞增10%—20%。
（4）不同銷售價格的品種的配置應在旺季將銷售價格髙的品種的比例提髙，甚至可以超過50%,在淡季，則應適當降低，但也不應低于20%?25%，
（5）不同包裝形式的品種的配置在旺季，應以塑料箱為主，在淡季，應以保質期比較長的紙箱包裝為主等。
啤酒工廠的品種配置是很有價值、很有學問的一項工作，其原則是以市場、產墩、利潤為先導，工廠生產的可行性為基礎，注意靈活安排，就能很好地平衡全年的生產.