今年元旦時候不少人在曬18歲照片來緬懷過去，迎接新的一年。仔細回想，貌似去年一部電視劇——《歡樂頌2》，早在看第一部的時候就被劇里面的各種零食刷屏，第二部也毫不例外地帶火了茅臺悠蜜。然而這并不是果酒產業迎來的唯一關注，去年9月瀘州老窖又宣布正式成立果酒公司。至此，已有茅臺、五糧液、瀘州三大名酒企業布局果酒產業。有數據顯示，近些年，我國的果酒銷售額以每年15%的高爆發增長，預計到2018年我國果酒行業規模將超過2000億元，果酒設備有大量需求。
各地果酒生產線層出不窮
果酒市場的前景被各地政府、企業看在眼里，他們紛紛依托本地優勢水果產業，引進各類果酒生產線，延伸本地水果的附加值。
陜西楊凌奇異果酒業將傳統養生精粹與現代釀酒工藝結合，建立了獼猴桃、桑葚養生果酒、果露酒生產線，通過原果釀造、低溫發酵等技術，使得獼猴桃和桑葚果酒、果露酒等果酒發揮出最大的養生保健效果。
寧夏則依托當地的枸杞資源引進枸杞果酒生產線，生產出的產品順利出口法國。面對枸杞果酒出口面臨的產品標簽內容或格式不符合問題，寧夏檢驗檢疫局還準們對出口果酒類企業的產品標簽進行規范。
江西南豐華夏五千年生態酒莊則建造了標準化廠房，內含儲酒罐、冷凍罐、發酵罐,澄清罐等專用釀造設施，設備上引進了意大利的全自動生產線和半自動異型瓶灌裝線，可生產果酒、白蘭地、利口酒等酒類。
家庭果酒釀造設備不斷升級
首先要解釋一下，許多家庭用水果、糖、罐子三樣就做出了果酒，這實際上叫泡果酒，并沒有經過“釀”的過程。真正的果酒釀造需要用到酵母、果膠酶等東西，還要時刻注意氣壓、溫度等，過程略泡酒繁雜，但相比較于其他酒種而言，制造工藝還是很簡單的，不少人都選擇自釀果酒。
當然，因為不同的水果有不同的特性，如果不顧水果的特性用一種方法釀造，那么極有可能釀造失敗。為了解決這一問題，應用技術大學科技處就為這個成功研發了果酒釀造器，完成了從葡萄酒向多種果類酒釀造的功能擴展。果酒釀造器解決了溫度控制、品質控制的技術問題，能夠讓人們輕松地釀出好酒。
全世界的啤酒的釀造過程幾乎都是一致的,都是由水,啤酒花,酵母制作而成的。啤酒的釀造是一門技術,釀造過程的不同也就有了現在種類繁多的啤酒。
釀造啤酒,上好的原材料是所必需的,釀酒師的技術的不同,所釀造出啤酒也是不同的。一瓶啤酒大部分都是由水構成的,如今科學技術使水的軟化,不添加任何防腐劑,不過最重要的還是所用的水一定要達到飲水標準;很多人都聽過一句話:麥芽是啤酒的靈魂。所以,麥芽的質量也就決定了啤酒在顏色,味覺,和氣味上的不同;啤酒的主心就是啤酒花了,這是釀酒所必不可少的,它給予了啤酒略帶酸味的香氣,形成了啤酒的持久性,使泡沫穩定。并不僅僅如此,啤酒花的芬芳油還有益于身體健康。
喝啤酒也要因人而異,選擇對的啤酒也是很重要的,更重要的還是健飲用,避免啤酒對你的身體造成一定性的危害。
炎炎夏季，人們大多喜歡在一天的忙碌之后，享受一杯冰爽的啤酒。眾多商家也紛紛出手，不僅在產品花樣和外包裝上做足文章，更詳盡辦法延長啤酒冷藏時間。