對于精釀這一行業(yè)很多問題還有很多想知道問題的所在之處的，那你們看到這里就能有所了解，再你接觸到這一行業(yè)的時候，大家所見過最多的就是一體機(jī)啤酒設(shè)備。
一體機(jī)設(shè)備屬于家釀啤酒設(shè)備的升級版，最初設(shè)計(jì)一體機(jī)的團(tuán)隊(duì)他們的初衷肯定不是讓精釀這一行業(yè)再中國擴(kuò)大出名或者讓人認(rèn)知，而是為了自己的錢包鼓鼓。再很少人不知道的時候他們出現(xiàn)了，把不知道不了解精釀的人群帶進(jìn)來了，一套設(shè)備10萬(兩鍋三器正規(guī)設(shè)備13萬打底)這樣就初始了很多創(chuàng)業(yè)人士看到了省錢的空隙，當(dāng)然了一體機(jī)制造成本6-7萬，那他們怎么銷售的那，首先他們告訴客戶你們開店如果店內(nèi)面積不夠的話，如果釀造工藝不會的話，如果你認(rèn)為對精釀經(jīng)營理念不了解的話，一體機(jī)為你們解決一切問題。這些是他們的營銷策略，然后客戶被繞進(jìn)去以后商家酒開始行動了，設(shè)備10萬(當(dāng)然了他們也看客戶的資金問題如果富裕的直接賣他們15萬18萬的理由各種說唄，反正客戶都不懂)安裝上以后教釀酒操作設(shè)備，然后等發(fā)酵周期，酒出來以后，開業(yè)，做活動，一切正常，黃啤 白啤 黑啤(世濤)最多再加一個ipa，就這四種酒。這也叫精釀(沒忍住吐槽了一下)
一體機(jī)顧名思義就是一個糖化鍋是一體的分上下層，上層帶有過濾的篩板，下層里面有加熱管用處糖化升溫煮沸添加酒花的用處，上層就是為了高過濾到下層的一個高度空間(下層沒有攪拌，容易糊鍋，正規(guī)兩鍋三器設(shè)備是有攪拌的，一體機(jī)可以加上攪拌，不過他們懶得加，)這樣沒有攪拌的話就需要人力去手動攪拌或者用泵循環(huán)加熱，怕糊鍋，哎………。煮沸過后100度的麥芽汁需要從100度迅速降溫到發(fā)酵溫度進(jìn)入發(fā)酵灌，然而一體機(jī)沒有這個功能，只能自來水先降溫，但是自來水的溫度最低降溫到30度，打入發(fā)酵灌里進(jìn)行制冷降溫，為什么需要板換迅速降溫那，為了迅速殺毒直接跟酵母結(jié)合進(jìn)入發(fā)酵灌讓酵母的溫度跟麥芽汁的溫度適應(yīng)，這樣正常發(fā)酵的酵母才最為活躍。
可是一體機(jī)的發(fā)酵灌不可以這樣，一體機(jī)的發(fā)酵灌采用的是售酒機(jī)的理念制造的。是一臺發(fā)酵灌自己獨(dú)立制冷的稱為：單體制冷發(fā)酵灌 差點(diǎn)直接制冷，每臺發(fā)酵灌內(nèi)部都帶有一個1-2批的小型壓縮機(jī)，直接用氟利昂經(jīng)過發(fā)酵灌中間夾層延伸出的銅管盤再發(fā)酵灌內(nèi)膽中間進(jìn)行跟-20度的氟利昂直接接觸麥芽汁，這樣發(fā)酵灌的最低溫度不能低于2.5度(正規(guī)發(fā)酵灌設(shè)置保存溫度是1-1.2度)，不然就會麥芽汁的外壁結(jié)冰，這樣酒就會淡了。
一體機(jī)屬于家釀設(shè)備的升級版，說白了就是最簡單的設(shè)備賣給客戶稱是啤酒設(shè)備，教釀造工藝的時候告訴買主發(fā)酵多少天以后封灌，多久降溫，多久以后就可以打酒了，整個發(fā)酵跟做酒過程7-8天。懂釀酒的朋友就看出來了七天能做出來好酒嗎(標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵周期是12-15天出酒)如此簡單的釀造工藝真的是配得上一體機(jī)的制造商，給客戶一套簡易的設(shè)備不說，居然連最基本的釀造工藝都不教，糊弄完賺到錢后就撤退了，不管了，七天出來的酒，用他們的方法，酒的品質(zhì)有保障嗎。
體機(jī)跟兩鍋三器還有美式三桶的連接關(guān)系。一體機(jī)屬于家釀玩家設(shè)備的升級版；兩鍋三器是德國美國 德式設(shè)備 美式設(shè)備的傳統(tǒng)正規(guī)設(shè)備，正規(guī)的釀造工藝滿足釀酒的流程工序，完美的結(jié)合了家釀特殊釀造方法的融入，安全可靠的完成特殊酒種的品質(zhì)跟創(chuàng)新。
美式三桶：這個設(shè)備是美國的家釀人群設(shè)計(jì)的一套用于家庭釀造的設(shè)備，后來中國有了設(shè)備以后，就開始研究了然后家釀玩家就開始用美式三桶釀酒。后來有些不明白的小白就會想開店用美式三桶，其實(shí)美式三桶如果開店用的話，還需要添加一些配置比如發(fā)酵灌板換制冷壓縮機(jī)等，加一起也就到了8萬了，反正跟兩鍋三器不一樣，釀酒不是很方便有點(diǎn)累人
不建議開店用，如果實(shí)在沒有資金或者場地的話，可以考慮美式三桶用于開店的，后期別供應(yīng)不上啤酒的銷量就好了。