豪魯啤酒設(shè)備：精釀啤酒未來發(fā)展?jié)摿薮蟮脑?/strong>
如今，不止在北上廣深等一線城市，在二三線城市，甚至四線城市，都刮起一股精釀啤酒風(fēng)。至今，已有數(shù)億資金涌入了精釀啤酒行業(yè)中，具有精釀啤酒概念的小型啤酒廠和啤酒品牌開始受到資本青睞，逐漸聚合、壯大，發(fā)展成市場上的一股重要力量。
相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在“精釀化”趨勢下，未來國內(nèi)精釀啤酒發(fā)展有可能出現(xiàn)“井噴”。在國內(nèi)，精釀啤酒儼然成為高端啤酒的一個代名詞。從2017年開始，啤酒迎來全方位的消費升級，在銷量穩(wěn)定的前提下，價格將逐漸上升，迎來質(zhì)變時代，而質(zhì)變時代最為突出的是以精釀啤酒為首的眾多個性化啤酒品牌。
當(dāng)代年輕人在消費時會更多地傾向于潮流和個性化酒款，并且這種消費傾向會隨著年輕一代消費者對品質(zhì)要求的提升、對口味要求的多樣化等趨勢的加強而逐漸拓展至不同年齡層的消費群體，這也為精釀啤酒在國內(nèi)的長足發(fā)展提供了土壤。
從目前來看，精釀啤酒更能滿足消費者個性化的需求，精釀啤酒不含任何人工添加物且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝復(fù)雜適合小規(guī)模生產(chǎn)符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。
作為一種舶來品，精釀啤酒一進中國，面對的就是與工業(yè)啤酒誕生時完全不同的市場環(huán)境。首先，精釀啤酒的市場占有率越來越高。現(xiàn)有的年輕人，飲用白酒的人群越來越少，而進口啤酒在中國的占有率越來越高。
其次，消費人群在變化。隨著越來越多的中國消費者到國外留學(xué)工作，這部分的人群更偏好精釀啤酒。在消費升級的趨勢下，中國消費者在追求健康生活方式的同時，也在追求個性化多元化，啤酒慢慢從“喝飽”到“喝好”過渡。
最后，渠道的變化。現(xiàn)在的渠道方式發(fā)生了變化，從原先的大商超、便利店，慢慢轉(zhuǎn)向線上消費。在精釀啤酒如此蓬勃發(fā)展的背景下，除了新興精釀啤酒企業(yè)外，國內(nèi)大型的傳統(tǒng)啤酒廠也緊跟潮流，積極布局精釀市場：如燕京啤酒自2013年開始研發(fā)德式小麥白啤；青島啤酒在旗下眾多社區(qū)酒吧推出了包括IPA、世濤在內(nèi)的多款精釀啤酒；珠江啤酒籌劃精釀啤酒生產(chǎn)線及體驗門店建設(shè)項目等。而如百威等國際化傳統(tǒng)啤酒廠也正通過多條產(chǎn)業(yè)鏈加收購的方式，進入精釀啤酒市場。
在市場經(jīng)濟環(huán)境下，任何一個企業(yè)他最為重視的就是市場需求，隨著供給側(cè)改革、三品戰(zhàn)略的實施，每一個大型啤酒集團，肯定都會關(guān)注和重視精釀啤酒這個純粹的市場概念背后的含金量。百威、青島、珠江等工業(yè)大啤酒企業(yè)“盯上”精釀啤酒這塊“正在做大的蛋糕”，就是最好的證明。
隨著啤酒行業(yè)格局逐漸朝品質(zhì)為導(dǎo)向，中高端產(chǎn)品將逐步替代低端產(chǎn)品，也就意味著以精釀啤酒企業(yè)為主要的中高端化品牌的市場份額將繼續(xù)提升。在這樣一個大背景之下，未來會有越來越多的人加入到精釀啤酒市場，未來國內(nèi)啤酒市場會變得更加豐富多彩。
根據(jù)高瞻網(wǎng)的預(yù)測，未來幾年中國精釀啤酒行業(yè)仍將保持高速度增長，到2023年將達到751.8億元人民幣。2013年開始，酒水顯著回歸大眾需求和理性消費，流通環(huán)節(jié)利潤首當(dāng)其沖被大幅擠壓，流通效率較低的經(jīng)銷商、餐飲店、個體煙酒店等傳統(tǒng)渠道迅速衰減。
數(shù)字化和便利化是零售領(lǐng)域近年最強勁的增長方向，考慮成本效率與消費體驗，結(jié)合了電商與便利店優(yōu)勢的酒水全品類O2O便利連鎖，將成為酒水流通的主流渠道之一。
消費升級市場驅(qū)動下，精釀啤酒消費升級市場新風(fēng)口已到來，面對國內(nèi)工業(yè)啤酒市場的下滑，精釀啤酒終將成為新零售、新消費的新風(fēng)口。
